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粉條是越煮越黑質量越好嗎?

作者:單縣hg0088.com 帳號注冊農副產品有限公司 發布時間:2017-4-13 本文被閱讀 752 次
    一般的粉條表面顏色不正,甚至過于妖艷,不自然,在煮的過程中越煮越黑,理論上講這樣的粉條是有問題的,紅薯粉條之所以顏色偏褐,原因很簡單,舉個例子:鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的,在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色,紅薯粉條的顏色變化也是這個原因,正常情況下粉條煮后會漸漸發白,就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復了一樣,煮2個小時都不變色的粉條可能就會出現安全隱患了。

下一條:為什么有的粉條久煮不爛,難道粉條越耐煮質量就越好嗎?